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配食のふれ愛は、原材料にこだわり抜き、ご高齢者様向けに味付け、栄養バランスなどに配慮した美味しいお弁当を毎日、日替わり献立でお届けします。
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【毎月更新!】最新コラム ”目から鱗のレシピ集” 記事一覧

季節の養生 介護食レシピ  血圧を下げるためにも 暑さで疲れた心身を労わることができるメニュー

季節の養生 介護食レシピ  血圧を下げるためにも 暑さで疲れた心身を労わることができるメニュー

肌寒かった梅雨が明けたとたん、また、冷夏をもたらす「やませ」が抜けたとたんに襲ってくる猛暑。年により訪れる時期は多少のずれはあるものの、夏の間は全国のニュースを見ていると、猛暑日、熱帯夜の声を聞かない日はないですね。高齢者ではなくても、体には負担のかかる昨今の[…続きを読む]

高齢者に必要な栄養素、摂取カロリーを満たすために 食欲の落ちる夏にむけておすすめのメニュー

高齢者に必要な栄養素、摂取カロリーを満たすために 食欲の落ちる夏にむけておすすめのメニュー

暑い日、夏なのに気温が上がらず肌寒い日、どんよりと曇っている日、さまざまな理由で夏は食欲が落ちてしまいます。介護している高齢者がしっかりと食事を食べてくれないと、栄養不足などが気になりますね。今回は低栄養を防ぐためのちょい足しレシピや、しっかりとカロリーが取れ[…続きを読む]

季節の養生 介護食レシピ 〜カルシウム値は落としたくない!しっかりとカルシウムを取るためにおすすめのメニュー〜

季節の養生 介護食レシピ 〜カルシウム値は落としたくない!しっかりとカルシウムを取るためにおすすめのメニュー〜

健康診断でも計る骨密度、特に女性は閉経後急に下がってしまうこともありますね。高齢になると、摂取したカルシウムがうまく吸収されずに骨が弱くなり、骨粗鬆症になり、骨折しやすくなり、それがもとで最悪寝たきりになってしまうこともあります。今回はカルシウムをしっかりと吸[…続きを読む]

季節の養生 介護食レシピ  〜噛むことが大切 食べる力を失わないために 介護食作りのポイント〜

季節の養生 介護食レシピ  〜噛むことが大切 食べる力を失わないために 介護食作りのポイント〜

高齢になり食欲が落ちてくると、ついつい柔らかくてのど越しよく、食べやすい料理が増えますね。もちろん、食べやすくすることで量と栄養をしっかりと取っていただくことは大前提ですが、柔らかいものばかりを好んで食べていると、高齢者でなくとも咀嚼力は落ちてきます。いつまで[…続きを読む]

季節の養生 介護食レシピ  〜あせもや湿疹を鎮めたい 肌のトラブルを抑えられる食材とレシピをご紹介〜

季節の養生 介護食レシピ  〜あせもや湿疹を鎮めたい 肌のトラブルを抑えられる食材とレシピをご紹介〜

高齢になると、肌がかさかさと乾燥し、フケ状のものがパラパラと落ちていたり、白く粉をふいたような状態になったりすることがあります。かと思うと、下着が当たる部分、特におしりのあたりにはあせもなどができて、赤くなっていることもありますね。今回は肌を健やかに保つために[…続きを読む]

季節の養生 介護食レシピ ~暑くて急に食べられなくなったとき ミキサーを活用した口当たりの良い料理レシピ〜

季節の養生 介護食レシピ ~暑くて急に食べられなくなったとき ミキサーを活用した口当たりの良い料理レシピ〜

毎日暑いと、世代を問わず食欲が落ちてしまいますね。体力や食べる力が落ちている高齢者になると、なおさらです。嚥下や咀嚼に問題がなくても、食欲が落ちている時にはミキサーを利用して作る食べやすいメニューを加えてみませんか? 暑い夏はなぜ食欲が落ちるのでしょうか? 暑[…続きを読む]

季節の養生 介護食レシピ ~腎臓病が心配な方にも  夏にとどけたい 離れて暮らす両親に届ける作り置き~

季節の養生 介護食レシピ ~腎臓病が心配な方にも  夏にとどけたい 離れて暮らす両親に届ける作り置き~

腎臓の働き 濾過機能 私たちの身体は、常に細胞が入れ替わっていますね。この新陳代謝の働きにより、体内には多くの老廃物が生じています。これらは血液中に溶け込み、腎臓を通過するときに濾しとられ、尿として排泄されています。 このとき、健康な腎臓からは老廃物のみが濾し[…続きを読む]

季節の養生 介護食レシピ 〜エアコンによる冷えや夏風邪を引いてしまった時におすすめのメニュー〜

季節の養生 介護食レシピ 〜エアコンによる冷えや夏風邪を引いてしまった時におすすめのメニュー〜

夏場、暑いから熱中症に気をつけて…と、エアコンを入れていたら、介護している高齢者が風邪をひいてしまったり、冷えて下痢症状や関節の痛みなどを訴えられたりした経験はありませんか?高齢者は汗をかきにくく、体温調整が苦手です。今回は体を冷やしてくれる、また、夏風邪をひ[…続きを読む]

季節の養生 介護食レシピ ~腎臓病が心配な方に 夏のむくみ改善メニュー~

季節の養生 介護食レシピ ~腎臓病が心配な方に 夏のむくみ改善メニュー~

一年を通して、運動量の減っている高齢者の方について回る悩みの一つに、むくみがあるのではないでしょうか?座ったまま、あるいはベッドで横になっていてもできる体操をすることで解消できますが、体の中に溜まってしまった水を流してくれる食材もあります。今回はそんな食材と、[…続きを読む]