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配食のふれ愛は、原材料にこだわり抜き、ご高齢者様向けに味付け、栄養バランスなどに配慮した美味しいお弁当を毎日、日替わり献立でお届けします。
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【毎月更新!】最新コラム ”目から鱗のレシピ集” 記事一覧

ニラを食べて健康に!春は花冷えに注意!体を適度に温める食材とおいしいレシピ

ニラを食べて健康に!春は花冷えに注意!体を適度に温める食材とおいしいレシピ

南北に長い日本列島、沖縄が初夏を思わせるような頃でも、北海道などでは冷えを感じる日がありますね。春だからとちょっとした冷えを見逃していると、免疫力が落ちてしまったり、節々の痛みがでてきたりすることもあります。今回は春においしい食材を利用して作る、冷え解消に役立[…続きを読む]

こどもの日の柏餅やちまき 料理に植物の葉を使う理由とおいしいレシピ

こどもの日の柏餅やちまき 料理に植物の葉を使う理由とおいしいレシピ

桜餅に笹団子、柏餅に棒葉味噌…季節を問わず、植物の葉で包む料理やお菓子は様々なものがあります。これは日本ばかりではなく、竹の皮で包んで蒸しあげた中華粽、また、バノンというフランスのチーズは栗の葉で包まれています。今回は、世界で見られる植物に包まれた料理の秘密と[…続きを読む]

こどもの日の由来とは?お年寄りも一緒に家族で楽むお祝いメニュー !

こどもの日の由来とは?お年寄りも一緒に家族で楽むお祝いメニュー !

5月5日は子どもの日。鯉のぼりや五月人形にはどんな意味が込められているのかご存じですか?ここでは、子どもの日の由来や子どもの日に食べる縁起の良い食べ物や地域による違い、またお年寄りも一緒に楽しめるお祝いメニューなどを紹介します。 こどもの日の由来とは? 子ども[…続きを読む]

栄養も豊富!箸休めやおやつがわりに!作って便利な酢の物とその効果

栄養も豊富!箸休めやおやつがわりに!作って便利な酢の物とその効果

酢の歴史と栄養価や効能とは? 酢はどうやって作られるようになった? 酢は、私たち人類が最初に手を加えて作った、最古の調味料だといわれています。 有力と言われる説として、神や祖先への供え物だった果物や野菜が自然にアルコール発酵し、やがて酢酸菌などが付着して、酢に[…続きを読む]